Rinder: Bestände und Betriebe

Die vorliegenden Ergebnisse wurden durch Auswertungen des „Herkunftssicherungs- und Informationssystems Tier“(HIT) erstellt. Die Auswertung der HIT-Rinderdatenbank erlaubt eine tief gegliederte regionale Auswertung zum Teil bis auf Gemeindeebene und wird regelmäßig zweimal im Jahr zu den Stichtagen 3. Mai und 3. November durchgeführt.

Alle Rinderhalter in Deutschland sind gesetzlich verpflichtet, ihren Rinderbestand in HIT anzugeben. In dieser Datenbank sind die Rindermerkmale auf Einzeltierbasis gespeichert. Die HIT-Rinderdatenbank war nach der BSE-Krise eingerichtet worden; sie dient vor allem der lückenlosen Rückverfolgbarkeit von Rindfleisch vom Verkaufstresen bis zum Erzeugerbetrieb und der Bekämpfung von Tierseuchen.

Aufgrund einer EU-weiten Vorgabe, sind Büffel und Bisons im Gegensatz zu den Erhebungen bis einschließlich Mai 2012 in den Ergebnissen zu den Rindern enthalten. Vor November 2012 wurden Büffel und Bisons immer gesondert ausgewertet und waren nicht Bestandteil der Rinder insgesamt. Da es sich im November 2012 aber lediglich um 319 Stück handelte, wird dieser Wert bei den Veränderungsraten gegenüber den Vorerhebungen vernachlässigt.